De wereld van Parrano

Proef de smaak van Parrano

In het hart van het Italiaanse Toscane ligt een prachtig huis, genaamd Villa Parrano. Op deze plek wordt al decennialang een smaakvol geheim bewaard: het recept van onze Parrano Originale. Natuurgerijpt volgens traditionele rijping. Hoe dat smaakt? Naar een kaas vol Hollandse nuchterheid, maar met een karakteristiek Italiaans randje.

parrano_table

Ons verhaal: de wereld van Parrano

Het recept mag dan een goed bewaard geheim zijn, de naam van onze kaas is inmiddels bekend en geliefd bij velen. Van de zonovergoten ‘trattoria’s’ in Italië tot de fijne terrasjes in eigen land. In ons eigen verhaal lees je alles over het merk Parrano, onze kazen en de verschillende smaken.

Lees meer
truffel_01.jpg

[video] Hoe een hond een truffel vangt

Truffels… Wij kunnen er geen genoeg van krijgen! Het is dat de delicate zwam zo duur is, anders zouden we ‘m elke dag wel door de pasta willen. Ze groeien onder de grond, zijn moeilijk op te sporen en bijna niet te kweken. Dat zorgt dus voor die (soms astronomisch) hoge prijzen. Truffels zoeken is in verschillende gebieden in Italië daarom ook een geliefde bezigheid. Niet zo lang geleden gingen we zelf ook op truffeljacht in Italië.

Lees meer
Sestriere Peimonte

Piemonte: slow food, truffels, wijn en alpen

Onbekend(er) dan veel andere regio’s, maar zeker niet onbemind: Piemonte! We stellen hier op deze website regelmatig Italiaanse streken centraal. De noordwestelijke streek Piemonte staat bekend om zijn glooiende heuvels met lieve dorpjes, de oase van rust, barokke gebouwen én truffels, slow food en lekkere wijnen. Tijd voor een nadere kennismaking.

Lees meer
Tortizza met kaas en courgette

Smulweb en Parrano maken.... Tortizza!

Sabine van Smulweb is weer aan de slag gegaan met Parrano Robusto en maakte weer een mooi gerecht voor ons. Een gerecht dat we graag met jou delen: een tortizza met pompoenspread en gegrilde courgette. Je hoort het goed: een tortizza! Een tortizza kun je zien als de perfecte food baby, die voortkomt uit het huwelijk tussen twee van je lievelingsingrediënten: de pizza en de tortilla wrap.

Lees meer
Parrano Croque Monsieur

Smulweb en Parrano maken Franse tosti met een Italiaans tintje

Hoe leuk is het om te zien wat voor creatieve gerechten anderen met onze lekkere kaas weten te maken! Daarom zijn we blij met onze samenwerking met Smulweb. Sabine van Smulweb dook haar kookstudio weer in en maakte dit keer een ‘croque monsieur’ met Parrano-kaas. Niet zo maar een tosti, maar een tosti met klasse!

Lees meer
Parrano-ravioli-maken

Dit kun jij zelf: gevulde ravioli maken

Zelf ravioli maken is niet iets wat je elke dag doet. Daar gaan we maar even vanuit! Maar heb je toch eens tijd om wat uitgebreider te koken, dan is het wel heel leuk om het eens allemaal zelf te doen: van deeg tot de vulling. Wij van Parrano kregen in september de kans om in Toscane onder de bezielende begeleiding van Italiaanse chef-kok Franco aan de slag te gaan met onze eigen gevulde ravioli. Lees maar mee wat we ervan hebben opgestoken!

Lees meer
Copyright © 2017 Parrano. All rights reserved.
Parrano